什錦炒雞蛋這道菜口味清爽,菜色絢麗。主要材料有雞蛋、黃瓜和胡蘿蔔,黃瓜適宜熱病患者、肥胖、嗜酒者多食。胡蘿蔔補肝明目,清熱解毒。並且,胡蘿蔔含有豐富的維生素b,適合美容養顏。這還是一道減脂聖品,很適合女性減肥者。
主料
雞蛋 :2個輔料
生抽 :半勺具體步驟
1.胡蘿蔔切片,蔥切斜刀
2.黃瓜切片
3.雞蛋兩個
4.熱鍋熱油下入雞蛋炒
5.炒好後盛出備用
6.剩下底油燒熱,下入胡蘿蔔和蔥,翻炒
7.胡蘿蔔斷生後下入黃瓜片,加鹽翻炒
8.下入雞蛋
9.倒入生抽
10.快速翻炒,這樣醬香味道就出來了
11.盛出裝盤
1、黃瓜不能炒出水,要脆爽的感覺,雞蛋要炒的嫩,下入雞蛋後儘量別用手勺翻炒,採用顛勺使其均勻,這樣雞蛋不散。