牛肉什錦幹鍋怎麼做|牛肉什錦幹鍋的做法

“色香味形，麻辣鮮香，葷素兼備。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉什錦幹鍋的做法步驟

• 1、牛肉泡去血水，切成方塊狀；

• 2、冷水下鍋，放薑片、料酒淖水；

• 3、沖洗後，倒入高壓鍋，加紅燒醬油、胡椒粉、十三香，加水淹過牛肉，調牛肉檔、壓制四十二分鐘。

• 4、土豆、藕削皮，切厚片；

• 5、無筋四季豆切長段，茶樹菇切段；

• 6、牛皮豆腐乾切條，青椒切塊，青紅美人椒切圈。

• 7、多油，七八成熱，將土豆、藕、四季豆、茶樹菇、豆腐乾、青椒分別過油。

• 8、倒出多餘油，小火放入幹鍋底料炒出香味；

• 9、倒入蔬菜、豆乾翻炒；

• 10、下瀝去滷汁的牛肉；

• 11、將食材充分翻炒均勻關火，灑熟白芝麻、青紅椒圈、蔥顆，連鍋上桌即可。