爆蝦球怎麼做|爆蝦球的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆蝦球的做法步驟

• 1、將蝦去殼並從蝦背剖開去掉腸肚

• 2、加入適量的鹽、薑汁，蛋清一個醃製15分鐘

• 3、菜椒肏熟、蔥切段備用

• 4、炒鍋將油燒至高溫放入醃製好的蝦快速翻炒

• 5、加入蔥段

• 6、加入菜椒快速翻炒

• 7、出鍋裝盤

小竅門

這道菜的功夫在於炒功，要用高火爆炒以保證炒出來的蝦球爽脆。