韭梗炒蒼蠅頭怎麼做|韭梗炒蒼蠅頭的做法

“蒼蠅頭？聽這名字就很難提起胃口。蒼蠅頭你敢吃嗎？其實是一道很不錯的小菜。跟著YOYO食色空間的美食日誌也做了一遍，味道還不賴。為什麼要叫蒼蠅頭這麼噁心的名字呢？那是因為黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起，遠看的確有那麼一點像蒼蠅頭。有木有？遠看就好像好多蒼蠅爬在菜菜上面。我做的這道好像蒼蠅要比她的多很多呢，哈哈哈。。。可是人家肉多呀，呃。。。希望朋友們還有胃口品嚐，嘻嘻！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭梗炒蒼蠅頭的做法步驟

• 1、豆豉50克加茶油10克、米酒10克、味精1克、蒜末和鹽各少許拌勻上蒸鍋蒸約15分鐘備用。

• 2、韭梗去除頭尾洗淨切成碎丁備用。

• 3、豬瘦肉切碎末。

• 4、蒜拍扁切末。

• 5、紅辣椒切碎。

• 6、鍋內熱油，倒入肉末炒熟。

• 7、加入韭菜梗、蒸過的豆豉翻炒2分鐘。

• 8、加蠔油、適量鹽、紅椒碎翻炒均勻即可。

小竅門

1、豆豉這樣蒸過後我覺得更香。
2、因為蒸過的豆豉已經放過鹽了，所以出鍋時加鹽要注意適量，不要過鹹。
3、建議用豬油炒這道菜。當然也不要被蒼蠅頭給嚇到，哈哈，放心吃吧。