準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
瘦
豬肉 :
適量青紅椒 :
適量韭菜苔 :
適量 輔料
豆豉 :
適量料酒 :
適量 醬油 :
適量 精鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
青紅椒、韭菜薹洗淨備用。
把瘦豬肉切成細粒,手懶的話可以買現成的肉餡,不過絞好的肉餡沒有切得口感好。
3切好的肉粒裡倒入一湯匙的料酒。
加少許精鹽,拌勻後醃漬20分鐘。
把洗好的韭菜薹切成細粒
青紅椒去蒂,去籽去筋後切成細粒備用。
鍋裡油熱後,倒入豬肉粒,中火翻炒至沒有水分後倒入豆豉,翻炒均勻。
8倒入切好的青紅椒粒、韭菜薹粒,大火翻炒。
鍋前加入精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、韭菜薹、青紅椒粒在炒制時會出水,所以精鹽要在最後出鍋時候新增。