準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
韭菜臺 :
300豬絞肉 :
200朝天椒 :
2枚 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量豆豉 :
適量 具體步驟
韭菜薹洗淨,去掉老根和韭菜花,切成0.5cm的小粒;朝天椒洗淨切碎;老薑切末;蒜拍破,切成蒜末備用
加入豬絞肉快速炒散,待肉變色,加入白酒翻炒片刻,然後加入生抽和白砂糖翻炒均勻,盛出備用
大火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入蒜末、薑末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味,加入韭菜薹翻炒至韭菜薹微微變色,放入炒好的肉餡即可出鍋裝盤
烹飪技巧