1、紫扁豆和綠扁豆。
2、白扁豆。
3、去筋。
4、全部摘好的。
5、洗乾淨。
6、放入蒸鍋。
7、蒸20分鐘。
8、蒸好的扁豆。
9、蒸扁豆的同時,雞脯肉化凍。
10、切塊。
11、洗一下。
12、冷水下鍋焯水。
13、水開即可。
14、過冷水,洗去浮末。
15、大塊的手撕成小塊。
16、滷肉料。
17、蔥姜改刀。
18、青紅辣椒切小塊。
19、滷肉料放鍋裡,加老抽,開火。
20、生抽。
21、放蔥姜和食鹽。
22、放入雞脯肉。
23、攪拌一下,湯汁不太多。
24、放100克清水。
25、備好的扁豆。
26、放扁豆。
27、放白糖,開鍋了,再煮幾分鐘。
28、放雞精,翻攪均勻。
29、關火後放青紅辣椒,不吃辣就不放。放一邊自然冷卻,裝瓶子裡,隨吃隨取。
30、裝盤。
我為了少油脂,用了雞脯肉,如果用整隻雞燉好了來醃製,味道更好。