易食的黃魚煨面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

黃花魚去內臟去鱗、洗淨後、從魚尾處、貼著魚骨橫著片下魚肉;魚肉切塊、加蔥段、薑片、鹽、料酒、醃15分

魚骨魚頭在鍋裡煎成金黃色

鍋裡底油、炒香薑片、倒入魚骨、加入蔥段、炒香、加1湯匙料酒、加1000毫升水、大火煮開、中火燉約半小時、使湯呈奶白色。將魚骨撈出、用紗布過濾兩次湯汁、去掉殘渣、一定要過濾乾淨。

大火煮開蒸鍋的水、放黃花魚片蒸8分、取出去掉魚骨；魚皮會比較粘、可在蒸之前抹點油)。

雪菜的綠菜部分切碎、在鍋裡炒幹水、加1茶匙糖、炒開後、倒入魚湯、煮開、加鹽

另鍋煮熟麵條後、把麵條與雪菜魚湯混合、撒上魚肉、胡椒粉、香油。