“葷素潤香,健脾消暑。”
1、自制醬肉、煮熟削去肉皮,爆炒後備用。
2、扁豆撕筋、去頭尾,拆成段、浸泡。
3、沸水中加油、鹽,倒入扁豆煮十分鐘左右、斷生,撈入涼水中。
4、鍋熱、小火,倒入醬肉爆出油、肥肉部分呈透明狀。
5、下瀝水後的扁豆。
6、大火翻炒均勻,出鍋即可。