香香酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。

2. 蘑菇洗淨後切片備用。

3. 將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。

4. 將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。

5. 當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。