“立夏將至，蠶豆紛紛上市。我們這一帶立夏日，必吃蠶豆，聽婆婆說，過去，家家戶戶都吃蠶豆，一般都是用豬油炒一下，有的放點鹹菜炒，可都是連皮吃的，每到中午，小娃們端著一碗蠶豆，搶著坐在正間的搗麻餈的石臼上，說是這樣吃了，腿腳穩健，好乾活。
蠶豆吃法很多，可以燒蠶豆飯，炒鹹菜，直接水煮，涼拌加了蝦仁，葷素搭配，營養豐富。”
1、食材如上圖。
2、蠶豆去殼。
3、再剝掉外皮。
4、鍋裡放開水，加入2小勺鹽，把蠶豆放進去焯水2分鐘左右。
5、撈出瀝乾水分備用。
6、把挑去蝦線的蝦仁放入開水裡焯至變色。
7、撈出來和蠶豆放一起。
8、小碗裡放入1小勺白糖，加入禾然有機糙米醋1小勺。
9、再加入1大勺六月鮮特級原汁醬油。
10、倒入適量開水拌勻。
11、熱鍋放油燒熱，加入蒜泥炒香。
12、加入乾紅辣椒圈炒香。
13、加入調料汁燒開。
14、淋在蝦仁蠶豆上拌勻。
15、盛盤嘍。
16、撒上白芝麻。
17、來一勺吧！
18、成品圖。
現在蠶豆剛上市，很新鮮，焯水不易過長，太軟就碎了。
千里飄香谷
