魚香鮑菇絲怎麼做|魚香鮑菇絲的做法

“我最近減肥ing，家裡的葷菜都是一人份，素菜分量則都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有點吃膩了，於是琢磨著用杏鮑菇代替肉做“魚香肉絲”，沒想到效果非常好，杏鮑菇還能吃出肉的口感呢。

材料：杏鮑菇一根（300克）、胡蘿蔔半根、青椒一個
配料：蔥薑蒜末、郫縣豆瓣一湯匙、剁椒一湯匙
碗汁：生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、澱粉”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香鮑菇絲的做法步驟

• 1、杏鮑菇切絲、青椒和胡蘿蔔切絲。碗汁也調好備用。

• 2、鍋中放少量油，放入杏鮑菇絲煸軟後盛出備用。

• 3、鍋中放油，放入蔥薑末炒香，放入郫縣豆瓣和剁椒炒出紅油。

• 4、放入胡蘿蔔絲和青椒絲炒至斷生。

• 5、放入杏鮑菇絲翻炒均勻。

• 6、淋入碗汁，翻炒均勻後撒入蒜末即可出鍋。

小竅門

1、調味料請根據自家口味酌量新增。
2、切杏鮑菇要順著纖維走向切，這樣口感比較有韌性。
3、杏鮑菇先把水分煸出去，這樣可以去除杏鮑菇的泥土味，也可以使杏鮑菇更加入味。
4、淋入碗汁時一定要邊攪拌邊淋，否則澱粉很容易沉底。
5、這種調味方法適合做任何的魚香類菜。

這麼夠味道的菜，熱量卻很低，怕胖的我們大口的吃吧！