1、原料洗淨備用,香菇用溫水泡開
2、鮑魚洗淨去殼,切片用料酒和醬油醃漬片刻
3、香菇切丁,泡香菇的水留著備用
4、鍋裡放油爆香薑片,放入所有原料炒香
5、然後放入適量的水,先大火煮開,小火慢熬至米粒開花,出鍋時加入鹽和蔥花拌均即可