“夏天天氣悶熱,總覺得沒有胃口,所以吃粉絲正合適,即不覺得油膩也可多變口味,夏日正適合。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香粉絲香菇煲的做法步驟
1、香菇提前泡發好洗淨備用
2、粉絲也提前泡發好備用
3、獨蒜剝幾顆,喜歡吃的話可多放幾顆也沒關係,我們家都喜歡,所以放得多一些。姜切絲、蔥切段備用
4、熱鍋冷油,油熱後放入薑絲和蒜顆爆香後放入香菇快速翻炒
5、待香菇水炒幹後,出香味了,便轉小火,放入豆瓣醬,炒香後注入清水,要沒過食材一部份,轉大火煮開
6、另取一小鍋,放入糖、味精、雞精、澱粉、醋,加入少許清水況成魚香汁備用
7、香菇煮熟後,水也差不多少一半了,放入蔥段,這時放下泡好的粉絲略煮入味後,將調好的魚香汁倒入鍋中,小火炒勻即可出鍋。蔥段如果放太早,煮久了會變色,失去翠綠的顏色的。