“海魚當中帶魚是很多人都喜愛的,我家就很喜歡吃帶魚。
今天帶魚不是很寬,最適合煎著吃。一般只要把帶魚用鹽醃製片刻就可以煎至,可這次加了些花椒醃製,這樣更能給帶魚去腥增香,別有一番滋味。””
1、食材
2、帶魚去內臟洗淨切小段,加入花椒,料酒。
3、加入食鹽、胡椒粉抓勻醃漬2小時以上。
4、麵粉、澱粉再加入椒鹽混合均勻。
5、醃漬好的帶魚用廚房紙略略吸去水份。
6、薄薄的蘸上一層混合好的乾粉。
7、平底鍋油燒熱放入帶魚中小火煎制。
8、兩面金黃即可食用。
9、成品!
帶魚煎至不要急著翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然後再翻面,這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛