蝦醬豆腐怎麼做|蝦醬豆腐的做法

“蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成的醬。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩。一般都是製成罐裝的調味品，在超市裡可以買到。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦醬豆腐的做法步驟

• 1、主輔料：蝦醬、豆腐。

• 2、把豆腐切小塊。

• 3、熱油，炒香蔥花。

• 4、放入蝦醬，煸炒出香味。

• 5、放入豆腐。

• 6、加適量清水燒開。

• 7、小火燒製5分鐘。可以加少許白糖提味。

• 8、旺火，稍稍收汁，即可關火。

• 9、出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

因為蝦醬的味道較鹹，放一點白糖可以中和一下味道。