“豆腐最下飯的做法,把豆腐兩面都煎至金黃起殼,再加入了味道鮮美的八寶醬和鮮剁椒醬,煮至入味,醬汁的味道都被吸入豆腐中,非常入味,鮮美中帶點辣,真的比肉還好吃。”
1、豆腐買回來後,清洗乾淨,然後切成大小、厚薄差不多的小塊,然後攤放在盤子中,晾乾水份。
2、取適量麵粉,把切成小塊的豆腐沾上薄薄的一層面粉,沾麵粉可使豆腐不易粘鍋。
3、鍋中倒入適量油,7成熱時把沾上面粉的豆腐放入鍋中。
4、一面煎好後翻面,直至兩面都煎成金黃色後撈出。
5、鍋中再倒入少許油,爆香大蒜,放入1大勺的八寶醬和辣椒醬。
6、翻炒均勻出香味加入適量的水。
7、然後把煎制好的豆腐放入湯汁中煮開。
8、放入青、紅椒後煮至湯汁濃稠收汁後即可熄火。
9、香濃鮮美外焦裡嫩,非常下飯的八寶醬豆腐。
1、豆腐切好後最好晾乾,或者用廚房紙把水份吸乾,這樣沾麵粉的時候不會沾太多,而且煎的時候油也不容易濺開來。
2、煎的時候最好煎至起硬殼,這樣吃起來外面是酥酥的,裡面是嫩嫩的,口感更好。