1、剁好雞肉。
2、尖椒,小米辣,姜切好。
3、鍋裡倒多些油,倒入雞塊翻炒,炸至微焦黃,倒入尖椒,小米辣翻炒一下,半分鐘後撈起控油。
4、鍋裡留底油爆香薑片,倒入雞肉辣椒翻炒一下,加入鹽,醬油,耗油,糖翻炒至入味即可。