“幹香、酥脆,陳皮味香濃、色澤紅亮,兔肉鮮香入味。”
1、兔肉洗淨切丁,薑切片,蔥切段備用。
2、鍋置火上油燒熱,下入兔肉丁炸制,稍炒後改為中火。
3、煸炒至肉乾酥撈出控油。
4、另起鍋油燒熱,下入陳皮煸香。
5、放入蔥姜、冰糖翻炒出香味後倒入兔肉,加適量熱水沒過肉塊即可。
6、加入醬油2勺、大火煮開轉至小火。
7、燜制20分鐘,大火將湯汁收幹即可食用。