常吃不膩的糖醋小排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將排骨段用清水反覆洗淨，焯水備用。鍋中坐油，放入冰糖。

2.小火慢慢炒糖色，用鏟子不停攪動。當鍋中冒出棕色泡泡時，下入排骨段。

3.迅速翻炒排骨，至全部均勻的裹上糖色。

4.加水，水量沒過排骨，再加入老抽和料酒。

5.然後加入陳醋。

6.蓋上蓋，等水開後，小火燜煮40分鐘。

7.加鹽，大火收汁。

8.美味糖醋小排上桌了。

烹飪技巧

1、排骨一定要把血水洗乾淨，不然會影響口感。2、糖和醋的比例最好是1：1，要不做出來就味道會太甜，或者太酸。3、最好用冰糖炒糖色，顏色比較紅潤油亮。4、鹽要最後下。燉煮的時間不能低於40分鐘，需要軟爛，自己延長時間就行。