1、茄子洗淨高壓鍋開鍋後蒸5.6分鐘。
2、青紅椒切碎,蒸好的茄子撕條,蔥末蒜末放上。
3、拌好的調料澆茄子上,
4、除色拉油,其他調料全部放入小碗攪拌勻。
5、色拉油放入鍋燒熱,嗆入青紅椒。
6、趁熱再澆茄子上即可。
茄子最好要蒸的足夠爛一點,也可以微波爐蒸。普通的鍋需要時間長點。