滑蛋蝦仁的做法 營養健康的美味-----滑蛋蝦仁 滑蛋蝦仁怎麼做

“用雞蛋和蝦仁搭配，營養美味，清淡有營養，老人小孩吃都很棒呢。
這道菜菜看起來挺簡單，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放雞精，總的來說都是食物的原味。
節日期間大魚大肉吃多了，來點清淡的菜菜是不是很棒呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑蛋蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁清洗乾淨後，放一些鹽拌勻，醃製幾分鐘，再用清水洗淨。

• 2、用廚房用紙將蝦仁的水分擦乾。

• 3、蝦仁裡放一些鹽、料酒和胡椒粉拌勻，再放一些雞蛋清和澱粉拌勻。

• 4、將蝦仁稍微醃製一下，醃製過程中，將雞蛋打在碗裡，雞蛋裡放一些鹽、胡椒粉和少量的清水拌勻。

• 5、鍋裡放少量的油，先將蝦仁炒熟。

• 6、炒熟的蝦仁和雞蛋液混合，再放入小蔥，拌勻。

• 7、鍋裡倒油，油熱後，倒入蝦仁和雞蛋液，可以看到周邊立刻起泡了。

• 8、迅速翻炒，雞蛋熟後就OK了。

小竅門

原料：蝦仁雞蛋

調味：鹽胡椒粉料酒澱粉

配料：小蔥

1、用鮮蝦當然最好，但鮮蝦處理起來比較麻煩，各有利弊，自己選擇吧。

2、炒雞蛋時放一些清水，炒出來的雞蛋會更嫩。