“在我的記憶中青椒似乎總是配角,因為它的翠綠與其它的菜搭配總是可以新增生機,家裡總是喜歡備一點,以備搭配使用。青椒肉絲似乎讓它在其中多了一點份量,但沒有肉絲的青椒也是讓人難以下嚥,它總得找個好的搭配,才能發揮它的做用。至到有一次吃到虎皮青椒才改變了我對青椒的看法,原來單單的青椒這樣炒也可以如此美味!”
1、準備材料。
2、姜蒜剁碎備用。
3、開火把鍋烤乾不要有水。
4、整個青椒倒入鍋中烤。如果青椒太長可以從中間切成兩半。
5、炒至青椒烤軟烤熟盛起.
6、鍋裡倒入油,燒熱,加入姜蒜爆香,倒入烤好盛起的青椒,加入生抽、老抽、鹽糖翻炒最後加一滴耗油炒均盛起。
1、青椒一定要選擇薄皮的,那種厚皮的不易烤熟,吃上去的口感也很差。