炸小晶魚怎麼做|炸小晶魚的做法

“2020，疫情鍛鍊了我的耐心～以前，雖然愛吃，但從來不喜歡洗魚，所以在家很少做小魚。最近發現也還好，工作間歇就做好了，然後調味冰箱冷藏，中午現吃現炸，非常鮮美入味😋。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸小晶魚的做法步驟

• 1、小晶魚收拾乾淨。兩面切花刀。

• 2、放入料酒、花雕酒、鹽、十三香，醃製後冰箱冷藏1-2小時入味。

• 3、炸之前兩面均勻裹上面粉。

• 4、油溫至八成熱時放入小晶魚炸制。變色後復炸一次，至漂亮的金黃色即可。

• 5、成品！肉質特別嫩，好好吃😋。

小竅門

這次用的是極簡調味，主要品味小晶魚本身的鮮美味道，也可以參考之前發過的炸黃花魚的調味方法。