炸小青魚怎麼做|炸小青魚的做法

“小青魚炸著吃，可以炸的很酥，連魚刺都可以吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸小青魚的做法步驟

• 1、小青魚清洗乾淨，去頭去內臟。

• 2、倒入黃酒拌均勻，醃10分鐘，然後把汁控幹。

• 3、放入洋蔥絲，薑絲和胡椒粉，鹽拌均。因是海魚，鹽不要放多。

• 4、醃10分鐘左右。

• 5、麵粉和紅薯澱粉按1：1的比例，加水和成麵糊，麵糊的狀態以筷子挑起可以流成線就可以了。

• 6、把醃好的魚去掉蔥薑絲，表面沾一層面糊。

• 7、油溫5成熱，入鍋炸到表面金黃撈出，然後6成熱的油溫復炸十幾秒即可。

• 8、炸好的小青魚，連刺都炸酥了。