烤小魚乾的做法 空氣炸鍋烤小魚乾 烤小魚乾怎麼做

“我爸喜歡釣魚，經常釣好多魚，一時吃不完的我媽都會晒成魚乾。今天就用空氣炸鍋烤了一盤小魚乾。很方便，就是有點點腥，不如油炸的那麼香酥，但很方便省事還省油。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤小魚乾的做法步驟

• 1、小魚乾用水泡幾分鐘，抓洗一下，洗去表面的灰塵。時間不要太長，我泡了10分鐘左右。

• 2、將泡小魚乾的水倒掉，用剪刀剪去魚尾、魚頭、胸鰭什麼的。

• 3、處理好的小魚乾，加入1湯匙料酒去腥，1湯匙生抽調味，再加1湯匙玉米油。

• 4、加入一點辣椒粉和五香粉，就是調料勺挑一點點就夠了，再加一些薑末蒜末，先用筷子拌勻，然後醃漬半小時，這樣入味一點。

• 5、再加一些薑末蒜末，先用筷子拌勻，然後醃漬半小時，這樣入味一點。

• 6、空氣炸鍋的炸籃先鋪上一層錫紙，然後把小魚乾碼好，儘量大一點的排中間，把姜蒜都倒下去。160度先烤10分鐘。沒有空氣炸鍋，烤箱也是一樣的。

• 7、到時間後，將炸籃取出，將魚一一翻個面，接著再烤10分鐘。可以嘗一下熟沒熟，感覺不放心的話，可以再加個3-5分鐘。

小竅門

1、將小魚乾的頭、尾巴和胸鰭這些剪掉，是因為這些部位沒有肉，容易烤糊，會有焦苦味。
2、如果魚乾本身很鹹，那麼浸泡時間長點，並且調味時注意生抽不要放太多，會更鹹。
3、沒有空氣炸鍋用烤箱一樣烤，低溫長時間，這樣容易熟一點。高溫容易一下烤糊，而裡面沒熟。