在家享受廣式美味|學習煲仔飯的做法

煲仔飯是廣東一帶非常有名的特色美食，它主要是用專門製作煲仔飯的長米放在砂鍋裡面，然後在爐子上加熱，使得米飯底部有一層鍋巴。同時還需要在米飯上面加入各種各樣的菜餚攪拌在一起，讓煲仔飯吃起來更加美味。那你知道煲仔飯的做法具體是什麼嗎？跟著小編一起來學一下吧。

學習煲仔飯的做法，在家享受廣式美味

食材準備：米、青菜，土豆，牛肉，香腸，鹽，白糖，味精，料酒，醬油。

製作方法

1.提前一天購置泰國香米，然後將米淘乾淨後泡在水裡，需要泡製一晚上，泡米主要是為了讓第二天煮的時候口感更加好。

2.將青菜洗淨，切成塊放在一旁備用，將新鮮的土豆去皮洗淨切成塊放在一旁備用。

3.將泡好的米撈出，然後放入到砂鍋當中，重新注入乾淨的清水，然後在裡面加入鹽，白糖，味精攪拌一下，接下來就放到爐子上開始煮。

4.煲仔飯最精華的部分就是讓鍋底有鍋巴，因此煮的時間會比較久一些，我們在煮的時候一定要防止水溢位鍋外，控制好火候。

5.在煮煲仔飯的時候我們可以把新鮮的牛肉先洗乾淨，然後放在鍋中焯水煮熟，煮的時候需要放入鹽，白糖味精以及各種香料，就像我們平時的滷牛肉一樣。煮熟之後將它改刀切成小塊，放在一旁備用。

6.將切好的青菜和土豆以同樣的方法，將它們焯水之後盛出來放在一旁備用。

7.一般煲仔飯需要煮的時間比較久一點，需要半個小時左右。所以當我們米飯開始變熟的時候，就可以將炒好的青菜土豆以及牛肉放入米飯當中，然後蓋上蓋子繼續燉煮。

8.煲仔飯我們要掌握好火候不能太大，太大的話飯熟了，但是底部沒有鍋巴就不那麼好吃了，而太小的話又不容易煮熟，所以火候一定要掌握好。

9.大約半小時之後砂鍋底部的米已經開始慢慢結成鍋巴，而上面的菜的汁水也滲入到飯裡面去，這時候就可以加入一些生抽進行調味。

10.最後端上來吃的時候可以用勺子將菜和飯攪拌在一起食用就可以了。

以上就是關於煲仔飯的做法的具體介紹，不知道小夥伴都記住了沒有？平時我們如果自己在家也想要做煲仔飯的話，就可以參考小編跟大家說的這些流程和步驟，只要按照小編的步驟來，一定會做的非常成功非常好吃的。心動不如行動，趕緊今天晚上就來做一頓好吃的煲仔飯吧。感受一下廣式風味的飯菜是什麼味道。