寬心面怎麼做|寬心面的做法

“寬心面是臨沂一帶新人結婚必用的，一般由新娘當天從孃家帶來，入洞房後有喝交杯酒，吃寬心面之環節，面一般煮的生點，也不加東西，象徵性的吃點，然後喂的人就問生不生啊，意味早生貴子。
做法和普通手擀麵一樣，就是切得寬點，很像山西的褲帶面。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

寬心面的做法步驟

• 1、麵粉加水和成較硬點得麵糰，揉光滑後醒半小時。

• 2、用麵杖擀成大片，最好方形，邊角料會少些。

• 3、可像普通手擀麵一樣疊起切開，我直接用刀劃，省事。

• 4、撒點麵粉。

• 5、束起上下抖抖。

• 6、抻直放面板晾涼待用。

• 7、鍋內加足量水燒開，放入麵條煮七八分鐘。

• 8、用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣醬調汁，倒入麵條拌食。