香菇滷麵怎麼做|香菇滷麵的做法

“滷麵是我永遠無法忘懷的童年記憶~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇滷麵的做法步驟

• 1、河南的滷麵通常會放豆角，因為我不愛吃，所以我把豆角改成了香菇。

• 2、香菇切成片，黃豆芽去根，打理乾淨。

• 3、麵條是用的機器做的溼麵條，鍋裡水燒開，蒸七分鐘。

• 4、然後將面趁熱抖散。

• 5、炒鍋倒油，燒熱，炒肉絲。

• 6、肉絲變白，將大蒜和蔥段炒香。

• 7、炒香菇。

• 8、鍋里加入高湯，如果沒有高湯，直接加開水，加點五香粉，小火熬十分鐘。

• 9、熬菜可以讓肉和香菇的味道進入湯裡，從而使麵條更好吃。然後把黃豆芽放進去。

• 10、將菜放在邊上，把蒸過的麵條放在湯裡，不斷翻動，讓麵條充分吸收湯份。

• 11、然後將已經拌好的麵條，重新入回蒸鍋，大火七分鐘就可以吃了。

• 12、湯的多少直接影響到麵條的口感謝，所以加湯是個關鍵。蒸好的麵條，味道香濃，嚼勁十足，來一碗吧。