家常蘇格蘭打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇 ：50
西紅柿 ：100
木耳 ：50
五花肉 ：100
手擀麵 ：500
胡蘿蔔 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

醬油 ：適量
澱粉 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.把肉切碎。

2.雞蛋2~3個，攪勻炒好盛出。

3.加少許油，放入五花肉肉、蘑菇、木耳、胡蘿蔔、西紅柿，翻炒數下後，加水開燉（用骨頭湯更好），水要沒過菜。加入已炒好的雞蛋塊，繼續燜煮，直到西紅柿爛了，加入鹽、雞精和一點醬油。

4.勾芡後出鍋，滷汁就做好了；濃度以能掛住碗為宜。

5.開水將面煮熟，然後用涼水沖涼。

6.面盛於碗中，上面澆上滷汁，攪拌均勻就可以吃了。

7.也可以撒點蔥花、香菜、黃瓜絲類增加口味。或者鍋裡燒熱油，放入花椒粒炸開，澆在面上以增加香味。可以隨自己的口味選擇。

烹飪技巧

1.熬燉滷汁的時候要慢火，濃度以能掛住碗為宜。2.澆好滷汁後，還可以鍋裡燒熱油，放入花椒粒炸開，澆在面上以增加香味。