家常蔬菜三鮮打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：200
豬瘦肉 ：200
雞蛋 ：3個
幹黃花菜 ：適量
黑木耳 ：適量
香乾 ：3片
快菜 ：300
手擀麵 ：500

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：1個
蔥花 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 鮮蝦洗淨剝皮去頭從背部切開挑去蝦線用廚房剪剪成小段洗淨瀝乾水。

2. 黑木耳黃花菜泡發洗淨，黑木耳摘成小朵黃花菜摘去硬粳，香乾切片。快菜洗淨泡30分鐘瀝乾水切小段。

3. 瘦豬肉切片

4. 將一個雞蛋清放入蝦中攪拌均勻，另一個雞蛋清加入肉中攪拌均勻，剩餘雞蛋打散備用。

5. 不粘鍋放油入蝦劃炒變色乘出備用；再放油入瘦肉劃炒變色乘出備用。

6. 雞蛋炒熟備用

7. 鍋內留底油爆香蔥花大料放入香乾煸一下

8. 煸好香乾烹入老抽生抽加入黑木耳黃花菜和水略煮

9. 加入炒好的雞蛋蝦瘦肉翻炒入味

10. 先加入快菜莖翻炒最後加入葉，調入適量鹽，出鍋。

11. 鍋內加冷水煮開放入手擀麵煮熟用涼白開過水乘出澆上三鮮滷開吃。喜歡吃辣的可以在煸香乾時加入辣椒段或者拌麵時加入辣椒醬。在冰箱冷凍過的手擀麵更勁道。