茄子冬瓜面的做法 湯麵---茄子冬瓜面 茄子冬瓜面怎麼做

“很清淡的一碗湯麵，請您來品嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子冬瓜面的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、麵粉中打入1個雞蛋和少量鹽，這樣可以讓成品麵糰更勁道。

• 3、倒入適量水揉成稍硬麵團。

• 4、醒至麵糰的時候把茄子去皮並切成片，蔥姜切末。

• 5、將醒好的麵糰揉成光滑麵糰，面板灑麵粉，將麵糰擀成餅。

• 6、待麵餅足夠大時包住擀麵杖，轉圈擀成縮需要的厚度。

• 7、將裹在擀麵杖上的麵餅順勢在面板上如圖中疊起。

• 8、用刀切成條，並抖散。

• 9、油熱後將茄子煎至兩面金黃。

• 10、放入蔥姜炒香。

• 11、填足量水。

• 12、待水沸後放入麵條煮熟，出鍋前調入鹽和胡椒粉。

小竅門

1、麵粉中打入1個雞蛋和少量鹽，這樣可以讓成品麵糰更勁道。

2、做手擀麵的麵糰一定要稍硬些，這樣才比較好操作，煮出的面也會更好吃。

3、擀麵條是要放足量的乾麵，這樣麵餅才不容易粘連到一起。

4、茄子要煎透才會好吃。