“媽媽不是特別喜歡吃豆腐，因為她不喜歡豆腐的那股的味道。所以一般就我和她兩人吃飯時，我都不會選擇豆腐菜。可前兩天帶她體檢時，醫生建議她多吃點大豆類的食品，所以今天就給她下了這個豆腐雞丁面，沒想到卻令她顛覆了對豆腐的看法，吃飽喝足後，她說，豆腐其實也特好吃。
呵呵，這是朋友媽媽，一位非常會做食麵的東北阿姨擀的麵條，特別特別地夠筋道。”
1、把材料準備好。
2、雞胸肉剝去皮，切成小塊。
3、加入醬油和食用油攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、豆腐用水輕輕沖洗一下瀝乾水分，切成小塊。
5、熱鍋下油，燒至六成熱時，下豆腐。
6、中小火煎至兩面金黃，剷起備用。
7、燒熱餘油，倒入醃製好的雞丁。
8、翻炒，炒至雞丁變色後加入料酒。
9、翻炒均勻，加入炒好的豆腐丁。
10、翻炒均勻，加入豆瓣醬。
11、繼續翻炒，均勻後加入小許清水。
12、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火，煮至汁呈濃稠狀態。
13、最後加入蔥花，拌炒均勻即可。
14、香噴噴的豆腐雞丁就炒好。
15、麵條的煮法也很簡單，先把水煮至起魚泡泡狀。
16、加入麵條。
17、用筷子快速地把麵條拔散。
18、在水第一次煮沸的時候，加入小許清水，再煮沸時麵條就熟了。
19、把煮好的麵條放入碗中。
20、加入炒好的豆腐雞丁。
21、拌勻就可以吃了。
22、香噴噴的，裹著汁的麵條特好吃。
23、媽媽讚不絕口，呵呵，東北阿姨擀的麵條就是夠筋道。
在步驟13中，汁不要收的太乾，留下小許汁拌麵會更好吃。
千里飄香谷
