“我今天分享的時蔬豆腐丁用的是滷水豆腐，也叫北豆腐，是相對比較硬的那種，而不是盒裝的內脂豆腐，這種豆腐在油鍋裡多炒一會兒會鼓起來，中間充滿氣孔，這樣炒完以後特別入味兒，吃起來很香，我今天搭配的蔬菜是黃瓜和胡蘿蔔，主要是出於給孩子吃的營養搭配，當然也可以替換成其他蔬菜，加入了一些肉丁，肥瘦相間的，很提香，每次炒一大盤，準能吃光。”
1、1.先來做準備工作，將豆腐切成1釐米見方的小方塊備用。
2、2.胡蘿蔔去皮，黃瓜不用去皮，均切成1釐米見方的小方塊，蔬菜也可以用其他的代替。
3、3.準備勾芡用的澱粉水，澱粉放入碗中，加入少量清水調勻即可。
4、4.全部準備工作完成以後，起鍋熱油。
5、5.先倒入豆腐塊翻炒，炒至每個面都變成金黃色，豆腐塊變得飽滿了。
6、6.加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，然後全部盛出，放入盤中備用。
7、7.不粘鍋裡應該還有一丟丟油，這樣就夠了，放入豬肉丁翻炒至變色，加入蔥花炒勻，倒入味極鮮醬油翻炒均勻。
8、8.將之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回鍋裡，翻炒均勻，加入半碗清水，轉中小火，燜煮2分鐘。
9、9.烹入醋，加入少量白糖炒勻，鍋內湯汁已經不多了。
10、10.倒入調好的澱粉水，翻炒均勻，湯汁開始變得濃稠，調入適量食鹽炒勻即可。
11、出鍋。
千里飄香谷
