鱅魚頭。鱅魚是比較常見的一種魚,它的頭肉比較多,肉質也鮮嫩,它還可以做的種類有很多,可以做魚頭湯,水煮魚,油炸,家常炒,不過這種魚最常見的做法還是剁椒魚頭較多。做剁椒魚頭其實要準備的材料有:蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒,桂皮,麻油等。