自己做的茄子打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：500
雞蛋 ：1只
麵條 ：800
韭菜 ：200

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
蛤湯 ：半碗

具體步驟

1.準備好材料，麵條提前買好的

2.鍋中加半鍋水燒開

3.加入麵條用筷子不斷的攪拌

4.麵條煮至變軟熟透後，撈到盆中

5.將盆中的麵條加涼水

6.麵條變涼，稍留點水，放旁邊等候

7.另起一鍋，鍋中放油燒熱

8.燒開後，加入茄子翻炒，

9.茄子變軟後加水做滷

10.加入適量的鹽

11.燒開後，加入之前準備的蛤湯

12.之後把韭菜加入裡面

13.煮的過程中，把雞蛋打好

14.開鍋後加入雞蛋

15.約一分鐘，滷做好了

16.將之前的面盛到碗中，不要太滿

17.再澆上滷就可以了。

烹飪技巧

煮麵的過程中，經常開蓋，防止泡沫溢位，喜歡硬的煮時間短點，喜歡軟的可以多煮會。加入蛤湯味道無比鮮美。