如何做簡單又美味|清香的茄子豆角打滷麵

這道清香的茄子豆角打滷麵 它是一道非常美味而且很有特色的菜式，清香味十足的茄子搭配上清爽可口的豆角，非常的適合用來當作配菜，尤其是這種打滷麵裡面再加入這些蔬菜，會使得它的味道和營養都更加豐富，你是不是也很心動的嘛？那就趕緊跟著小編來試一試這道美食吧。

主料

輔料

具體步驟

茄子一枚，洗淨切成方塊，扁豆角摘去倆側的細絲，然後掰成小塊

鍋底加熱，放稍微多點油，小火把切好的茄子塊煸香，然後放入扁豆角一起翻炒約4分鐘左右

待茄子炒成略帶焦黃，加開水，水不要多，沒入茄子豆角即可，稍微開一會轉小火，打入一個攪拌好的雞蛋，待雞蛋成型，加入少許鹽味精醬油，數滴香油，出鍋撒上香菜即可。

做茄子的同時另起鍋灶，燒水，水開後下麵條，麵條沸騰後再加少許水，重複倆次，麵條浮起來即可，麵條撈出過涼水。