這裡有香椿餅的做法大全|香椿餅的做法有很多

很早以前，中國人就開始食用香椿了，在漢代時，吃香椿餅的習慣就遍佈全國了。香醇的椿芽是含有豐富的營養，有食療的功效，對人體有很多好處，可以治療外感風寒，還可以治療胃疼等。小時候吃過媽媽做的香椿餅,很是好吃。於是自己總結了香椿餅的做法大全！

香椿餅的做法大全

做法一

材料：香椿一小把麵粉　水　鹽

做法：

1、將香椿一把去根

2、並洗淨入鍋焯水

3、變色後即可撈出

4、將香椿浸入冷水中涼後撈出

5、剁碎香椿，和麵粉 水 鹽 調成稀麵糊。

6、鍋燒熱後，淋少許油，倒入麵糊

7、一面成型後再翻面煎至兩面金黃即可出鍋

8、切件裝盤

做法二

主料:小麥麵粉、香椿、 雞蛋、

調料:大蔥、 鹽、 料酒、 蘇打粉、 花生油

做法：

1、 將大蔥洗淨切成末備用;

2、 醃香椿頭放入水中泡約20分鐘，除去一些鹼味，撈出洗淨，切成小段;

3、 將雞蛋磕入碗內，打散;

4、 將麵粉用適量清水和成糊狀，倒入雞蛋液，放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段，拌勻，備用;

5、 將平鍋放在火上，倒入少許花生油燒熱;

6、 舀入一勺麵糊，攤薄，煎黃一面後翻過來，再將另一面煎黃，即可;

7、 依此法做完，趁熱食用。

做法三

食材：

主料：麵粉100g

輔料：油適量鹽適量香椿適量

步驟：

1、取香椿嫩芽一把。

2、用開水將香椿燙了。

3、準備麵粉。

4、將燙過的香椿切細。

5、倒入麵粉中。

6、加點鹽。

7、加適量的水攪拌均勻。

8、不粘鍋放火上，加點油。

9、倒入麵糊糊。

10、翻面繼續煎。

11、然後就可以出鍋裝盤。完成製作！

香椿雞蛋餅的做法以烙為主，屬家常味口味，主料為香椿和雞蛋。此餅酥鬆，鮮美爽口，具有香椿特有的香味。香椿是含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。不過香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用有一定風險，所以食用前在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。同時香椿的香氣成分香精油並不溶於水，所以焯燙不會影響香椿的風味。

將香椿用開水焯燙30秒，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。這就是香椿餅的做法大全了

這裡有一些製作香椿餅的小tips！香椿裡是含有許多的亞硝酸鹽，所以製作之前一定要將香椿燙熟香椿的味道是有自己獨特香味的，不要加過多調味，要保持本來味道麵粉要少量加入，不要一次性加入過多，以免調出來的麵糊過於濃稠！這就是香椿餅的做法大全了！