香椿葉怎麼吃你會嗎？|香椿葉的吃法大全

香椿葉，相對於其他蔬菜食物來說，是一種季節性食物，擁有著別的食材無法替代的口感合味道。同時香椿葉中也含有大量的營養成分，其實香椿葉有很多的吃法，既不破壞香椿葉原有的獨特口感，又給菜品增加一絲特別的味道。那麼香椿葉的吃法你知道多少呢?

香椿葉的吃法大全

一、香椿蛋餅

1、香椿摘掉老的枝葉不要，取鮮嫩的清洗乾淨，用開水燙或略焯一下，切成約1釐米的段。

2、雞蛋磕入裝香椿的碗中。

3、加少許十三香。

4、加少許食鹽。

5、加一湯匙清水充分攪打均勻。

6、小鍋滴入幾滴油，用生薑塊或刷子塗抹開來。

7、鍋稍微燒熱後倒入適量攪拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黃。

8、翻面，兩面煎熟後即可出鍋。

小竅門：

1、在煎蛋前將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，吃起來更有一番風味。

2、香椿含有大量的亞硝酸鹽，尤其是老香椿葉中亞硝酸鹽的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。

3、用開水燙一下能非常有效地降低香椿中亞硝酸鹽的含

量，所以儘量要吃用開水燙過的香椿。

二、拌香椿葉

1.香椿葉子洗淨備用。

2.將洗淨的香椿葉放在砸蒜器裡搗碎備用。

3.青椒一個，切碎粒備用。

4.將香椿末與辣椒碎放在一起，加入食鹽和香油，拌勻即可食用。

三、香椿芽水餃

配料：香椿芽適量、瘦豬肉適量攪成餡料、蔥適量、鮮姜少許、鹽、味素適量、食用油適量。

做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控幹，切成碎末。蔥姜切成末。食用油入勺燒開冷卻，以上各種材料共放入盆中攪拌均勻，調好口味，用這種餡料包出的水餃口味獨特，滋味鮮美不妨一試。

四、油炸香椿芽

配料：香椿芽適量、麵粉適量、雞蛋清一個、食用鹽適量。

做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控幹，麵粉加少量水和蛋清攪成麵糊待用，食用油適量入勺加溫至8成熱，把香椿芽放入麵糊中掛漿均勻，放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。此菜味道獨特鮮美是佐酒的好菜。

五、醃製香椿芽小菜

做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，撈出控幹水分。用食用鹽適量醃製，在常溫下放置一天就可以食用，口味清香誘人，適合佐餐。

以上則是香椿葉的吃法大全。香椿葉其實對於很多人來說都是沒聽說過的食材，它獨特的口感也使得人們喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人則完全吃不慣。香椿中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，對人體有增強體質等作用。吃不慣香椿味道的人可以嘗試以上介紹的方法去烹飪，可以大大降低香椿的獨特的口感哦。