“今天做一個簡單的韭菜盒子,簡單好吃零失敗,半發麵的外殼又脆又香,韭菜雞蛋餡鮮美好吃,趁熱吃,一口下去超級香。”
1、提前5分鐘,把溫水170克和酵母2克,混合均勻,活化酵母。
2、普通麵粉200克、高筋麵粉100克、鹽1克,酵母水和植物油20克,放一起。
3、攪拌成絮狀。
4、然後用手揉成團,表面抹上碗裡剩下的一點油,蓋上蓋子靜置5分鐘,會更好揉。
5、取出鬆弛好的麵糰,揉至表面光滑。
6、蓋上蓋子,鬆弛30分鐘。
7、接著我們做餡料,雞蛋5個打散,下鍋炒散炒熟。
8、韭菜200克,提前洗淨瀝乾水分後切碎,把炒好的雞蛋加進去。
9、加入香油20克、蠔油20克、白胡椒粉適量、五香粉適量、白砂糖小半勺、鹽小半勺、植物油10克。
10、攪拌均勻即可。
11、取出鬆弛好的麵糰,揉成長條狀,切成均勻12個。
12、每個麵糰用手揉圓,撒一點麵粉防止表面乾燥備用。
13、取一個麵糰,擀大擀薄。
14、放上準備好的餡料,對摺收口,不露餡就行。
15、全部都操作好。
16、鍋開小火,放一點油,放入準備好的韭菜盒子,小火慢煎。
17、記得全程小火慢煎,煎至上色均勻,兩面金黃焦脆即可。
18、韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
19、外皮又脆又香,內餡鮮美。
20、趁熱吃,一口下去超級香。
1、韭菜記得提前洗乾淨,晾乾水分後切碎。
2、餡料裡還可以加入蝦皮、粉絲、十三香,花椒粉等等。