牛奶刀切小饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有材料混合在一起揉合

2. 揉至面光手光盆光時，覆上保鮮膜放溫暖處發酵

3. 約一小時後，發酵至原來兩倍大

4. 用手指戳一下，空洞不回縮，拉開面皮有蜂窩狀小孔

5. 將發酵後的麵糰再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片

6. 再捲成長條，稍搓圓

7. 切成三釐米長小段

8. 擺放入蒸籠，保持一定間隔。蒸籠棉布要用水打溼，不滴水狀態

9. 放入蒸籠後再醒發20分鐘，開中小火蒸12分鐘，悶3分鐘，開蓋即可

10. 這是在黃光下拍攝，有點偏黃，實則較白的。我做的外皮不是特光滑，這是因為案板上鋪了保鮮膜，麵糰在上面揉皺了，導致切的時候也不光滑。以後保鮮膜要鋪緊，可使外皮更光滑。

11. 第二天早上再蒸熱，配牛奶吃，很營養！

12. 咬一口，饅頭裡面空洞還是比較均勻的，味道不錯！