饅頭絲怎麼做|饅頭絲的做法

“受草帽餅的啟發，想把草帽餅做的清淡些”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭絲的做法步驟

• 1、麵粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖潮溼的地方自然發酵，當面團發酵到原來的2倍大小，內部部滿蜂窩。

• 2、取出麵糰加乾麵粉揉光，排出空氣，靜置鬆弛

• 3、鬆弛好的麵糰取適量，上面條機壓制成麵條

• 4、放鍋裡淋上調和油，防止粘連

• 5、撒上用花椒、八角、小茴香、桂皮等炒香後加少許鹽的大料粉

• 6、卷團成團狀

• 7、冷水上鍋，鍋開後大火蒸30分鐘，關火後虛蒸5分鐘，出鍋

• 8、抖散

• 9、撒上青蒜碎