1、準備好食材:如圖所示。
2、清洗乾淨的雞用熱水稍微燙一下讓雞皮更加緊實也有效去掉腥味。
3、將雞放於盤中放幾塊姜,電煮鍋冷水起蒸中火蒸20分鐘,燜10分鐘取出。
4、蒸好的雞肉(用筷子扦一下雞腿的地方如沒血水滲出就是熟透)。
5、拿掉薑片,將雞肉裝包保鮮袋放入冰箱冷凍20分鐘(或是過冰水都可以)。
6、從冰箱拿出來的雞皮會更爽滑。
7、將雞肉撕成小條。
8、將蝦燙熟。
9、剝殼後放入撕好的雞肉一起。
10、將檸檬片,香菜,蒜末,蠔油,香油,糖,鹽焗雞粉放入雞肉一起抓勻。
11、很開胃的拌菜就完成了。
12、成品圖。
13、成品圖。