檸檬拌茼蒿怎麼做

茼蒿，屬於是一種可食用性的蔬菜，經常性的會在市場上面看到它的蹤影。它的味道帶有一絲的苦味，吃不慣的人們可能都不太習慣。當然這也是它的獨特性。茼蒿的常見性的吃法便是用其來進行涼拌。若是再加以一些檸檬，在味道上便更好了。以下小編來介紹一下檸檬拌茼蒿的方法，來了解一下吧！

一、檸檬拌茼蒿

1.新鮮的茼蒿250g，香菜2根、小米辣2個你、大蒜2瓣、青檸檬1個

2.把新鮮的茼蒿沖洗乾淨，揀去老葉，本地的茼蒿和外面賣的不一樣，它葉子和莖都更小，口感更脆嫩;

3.鍋中加入多點的清水，煮至沸騰以後，放入鹽，這一步可以防止茼蒿焯水的時候，顏色變黃變黑;

4.找一個小碗，開始進行配料，把大蒜切成末，青檸檬切成片，小米辣切成圈，放入一個碗中進行攪拌，加入鹽還有生抽和雞精，然後放入五香粉，加入紅油攪拌;

5.切後的檸檬，利用工具，把檸檬汁擠壓出來，放入裝有調料的碗中，再次攪拌均勻;

6.找一個盤子放入檸檬，然後把茼蒿放上去，接著把調料汁放在茼蒿上面，吃的時候攪拌均勻就可以了。

7.把茼蒿和檸檬進行涼拌，口感比較清爽，而且帶著酸酸的味道，加上這兩者本身有獨特的芳香味，讓人聞聞，就食慾大開，特別想要來一口，清香脆嫩不油膩的茼蒿，很適合作為開胃菜食用。

二、茼蒿的功效與作用

1.化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利於治癒區域性炎症，並且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利於止咳化痰。 茼蒿的適用人群及禁忌 6 茼蒿一般人都可以食用，尤其適合高血壓人群，貧血人群，經常進行腦力勞動的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人群不宜多吃。

2.茼蒿的營養價值

茼蒿中含有一種揮發油有特殊香味，可以刺激人的食慾，起到開胃作用;維生素，胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安 神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質和鈉，鉀等礦物鹽能夠 調節體內水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，補腦功效。

3.通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

檸檬拌茼蒿的方法，以上已經為大家所介紹到了，有沒有學人呢？在日常生活中也可以這樣進行涼拌茼蒿哦。這樣做法，可以去除一些茼蒿身上不好的味道，把檸檬的一些酸甜氣息給帶入進去，達到味道上面的綜合感。在平時可以常吃茼蒿哦，對身體的好處比較多呢！