涼拌萵筍葉怎麼做|涼拌萵筍葉的做法

“#清淡美食#萵筍是夏季一種非常家常的蔬菜，不過，我發現很多人在食用萵筍時，和食用芹菜一樣，都是隻吃根莖而不食用其綠葉；其實這樣做不僅很浪費，也是錯誤的，因為蔬菜葉子的營養比根莖更為豐富，且食用方法也是多種多樣的，清炒、燒湯或涼拌，都非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌萵筍葉的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、把萵筍葉子剝下來，萵筍可以它用。

• 3、蒜頭去皮和萵筍葉，一起放中水浸泡十來分鐘後清洗乾淨。

• 4、鍋中燒開水，放入少許油和鹽。

• 5、把萵筍葉子放進去。

• 6、焯燙至變色，大約半分鐘左右。

• 7、撈出，放入涼開水中浸下。

• 8、撈出放案板上切小段，攥幹水分後放入碗中。

• 9、新蒜去皮，洗淨，切碎。

• 10、熟花生米，搓去外皮。

• 11、將蒜末和花生米一起放入碗中。

• 12、淋入1勺沙拉汁，用筷子拌勻。

• 13、裝入盤中，最後再撒上芝麻點綴增香。

• 14、鮮香酸辣、清脆爽口且鹹甜適中，非常地清香開胃。

小竅門

1、焯燙時間不能長，30秒左右即可，入口清脆又好吃。
2、焯燙後迅速過一遍涼水，可讓顏色更加翠綠且口感也好。
3、沒有沙拉汁，可以根據各人口味，加鹽糖、醋和香油等調料拌勻。