現在吃萵筍葉的人越來越多了,那麼如何才能使它變得美味呢?涼拌金針萵筍葉就是一個很好的選擇。金針菇是一種極其鮮美的菌菇,將它與萵筍葉拌在一起,使萵筍葉也變得更為美味可口,不再是單調的蔬菜的口感。而且這是一道冷盤,清脆爽口,十分適合在夏日食用。
主料
萵筍葉 :50g輔料
醋 :適量具體步驟
1.新鮮的嫩萵筍葉和一袋金針菇
2.萵筍葉洗淨切段
3.金針菇去掉根,撕開洗淨
4.鍋中水燒開,焯燙筍葉
5.焯好的筍葉撈出過涼水
6.焯燙金針菇
7.焯好的金針菇過涼水
8.筍葉和金針菇擠幹水分,放入容器內
9.蒜切碎
10.將鹽、白糖、醬油、醋、味精、蒜末放入碗內調勻
11.將調好的料汁倒入容器內拌勻
12.在倒入適量的香油拌勻
13.攪拌均勻即可食用
金針菇還有秋水仙素焯水時要多焯會