涼拌萵筍怎麼做|涼拌萵筍的做法

“雖然立秋早已過了，但是天氣依然炎熱，最近還特別悶熱，吃飯都沒胃口。今天做一道涼拌萵筍，清淡鹹酸中帶有一點微辣，比較開胃。做起來還特別簡單。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌萵筍的做法步驟

• 1、主要食材準備好。

• 2、萵筍去皮切絲。

• 3、姜和蒜剁碎，小米椒切圈，裝小碗裡。

• 4、加入1/2茶匙的鹽。

• 5、2湯匙的米醋。

• 6、1.5湯匙的生抽。

• 7、2湯匙的芝麻油。攪拌均勻。

• 8、燒一鍋水，水開後下萵筍焯水一分鐘。

• 9、焯好水的萵筍撈起過一下涼白開/冰水降溫。

• 10、將萵筍濾幹水，裝盤，倒入前面調好的料汁，拌勻即可。

小竅門

1、調味可以根據自己的喜好調整一下。
2、萵筍焯水時間不要太長，水燒開後倒入煮1分鐘就可以了。過一下涼白開或冰水，口感會更爽脆一些。