1、準備好食材。
2、蓮藕去皮切薄片厚度約1毫米,浸泡水中去除澱粉可防止變黑。
3、也可以小流水沖走澱粉。
4、取鍋燒水至90度左右,加入蓮藕片。
5、加入蓮藕後水煮開即可,忘了蓮藕不能用鐵鍋煮會變黑的。
6、撈岀漂涼放涼白開中,還是有點黑不過沒關係待會涼拌看不岀。
7、浸涼後瀝乾水加入芫荽段和甜辣醬。
8、拌勻醃製30分鐘左右即可。
9、上菜啦。
10、口感爽脆微甜帶辣。
蓮藕不能用鐵器來操作會變黑的。