涼拌白菜怎麼做|涼拌白菜的做法

“#白菜#白菜不要總燒著吃了，試試這樣做，香辣鹹鮮中帶著點酸甜的味道，爽口又下飯，好吃極了；關鍵是做法還特別地簡單快手，廚房小白也能一次成功；大家不妨試試吧~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌白菜的做法步驟

• 1、準備好白菜和配菜。

• 2、取適量白菜，洗淨後用刀從中間對半切開，方便食用。

• 3、配菜洗乾淨，小米辣切圈，香蔥和蒜頭切末，放在一旁備用。

• 4、接下來準備涼拌汁：碗中放入1勺半蒸魚豉油，增加鹹鮮味道，沒有，也可以換成生抽醬油。

• 5、然後放入1勺香醋，醋和蒜，都有開胃和殺菌的作用，為涼拌菜必備調料。

• 6、1小撮食鹽和1小勺白糖，中和酸鹹味道，可以根據自家口味增減。

• 7、再加大半勺辣椒油，增進食慾；能吃辣的可以多放些，味道更好。

• 8、1小勺白芝麻和一半的蔥末、蒜末，豐富口感。

• 9、起鍋燒油，油熱後，把小米辣和餘下的一半蒜末，用小火煸香。

• 10、趁熱倒入碗中，激發香豉香味道，攪拌均勻；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

• 11、不用洗鍋，直接加適量清水，燒開後放入白菜，利用鍋邊的少許餘油焯燙下白菜，油亮又爽口。

• 12、焯至白菜斷生變軟，撈出，瀝乾水分，擺入盤中；焯燙時間不要過久，差不多40秒~1分鐘左右即可。

• 13、接著把調好的涼拌汁，淋在白菜上面。

• 14、最後撒上蔥花點綴提香，一道家常版的涼拌白菜就做好了。

• 15、吃上一口，香辣鹹鮮，還帶著點酸甜的味道，爽口下飯，非常地好吃。

小竅門

1、配菜和調料，可以根據自家喜好及口味調整。
2、白焯燙時間不要長，差不多40秒~1分鐘左右即可。