“天氣漸涼,還是喜歡吃溫暖一些的菜,於是製作這道菜就釆用了半炒半拌的做法。經過炒制的蔬菜非常入味,而拌的食材不失它原本的口感,我感覺結合的不錯,幾方面都兼顧到了,成品菜一定放些火麻仁,增加營養和清香的味道。”
1、準備好食材:松花蛋切塊、黃瓜切丁,用鹽醃一下,彩椒切丁。
2、將松花蛋和醃好的黃瓜丁裝盤。
3、鍋中放油,下姜蒜末爆香。
4、放彩椒粒煸炒,此時可適量放蠔油和白糖調味。
5、將炒好的彩椒放在盤中,撒上火麻仁增香。
6、將盤中食材拌勻即可。
因為醃製黃瓜時有鹹味,所以適當掌握調味量。